白ワインの化合物酵素

フルーツジュース酵素サンソンWEM-008

白ワイン用に配合されています。 Sunson WEM-008は、FCCに適合する栽培、発酵、抽出技術を通じて高度な株から開発されています。 Aspergillus nigerから培養されています。この製品は、FDA、WHOおよびUECFAの基準に従って製造されています。

主な成分：ペクチナーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、β-グルカナーゼ、アミラーゼおよびプロテアーゼ。

作用原理：処方された酵素では、ペクチナーゼはペクチンエステラーゼとα-1、4-ガラクトロン結合を分解するデポリメラーゼで各種です。デポリメラーゼからのエンドアントランスリミナーゼとエンドポリガラクロナーゼは、グレープジュースを明確にするのに非常に効果的です。グレープジュースのペクチンを分解することにより、粘度を低下させます。
セルラーゼとヘミセルラーゼは、ペクチンの多糖残基とlyse細胞壁を加水分解します。これらは、ブドウジュースを完全に明確にし、安定性を生み出すのにも役立ちます。

有効性：
グレープジュースのペクチンとさまざまな堆積物を完全に分解し、グレープジュースをすばやく明確にします。
グレープジュースの粘度を700bx以上の濃度に減らします。
超高速で速度を上げ、超膜の洗浄の数を減らします。
備蓄期間にわたる濁度の生成を効果的に防止し、したがって安定性を防ぎます。

投与量：
0.01〜0.03L;

アプリケーション方法：
ブドウの品種の多様性のため、[タイミングと満期を選ぶと、ワインメーカーは実際の局所状態に応じて投与量を定義する必要があります。ブドウが不十分ではない（硬くて絞るのが難しい）状況では、別の日光浴の製品があります。 - フルーツスラリーの配合された酵素は、より多くのアミラムが含まれているため推奨されます。成熟しているか、長い間保存されている果物の場合、多糖類は細胞壁から徐々に解離する可能性があります。それに応じて投与量を増やす必要があります。

備考：アクティブ温度範囲：20〜60°C、最終的には40〜50°C。 pH 3.0〜5.5を有効にします。

ストレージ：この製品は、涼しく乾燥した場所に輸送および保管する必要があります。日光のない1〜10°Cで。これらの保管条件では、その貯蔵寿命は18か月です。